En el marco del proyecto Prisma, el ITCL analiza la aplicación de esta tecnología en los casos concretos de tres pymes socias: Malvasía (Soria), Guijuelo Gourmet (Salamanca) y Monte Nevado (Segovia). La Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León, Vitartis, impulsa la implementación de la tecnología hiperespectral (IHE) para reforzar los procesos de...
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