Durante el encuentro se han celebrado más de 170 reuniones B2B entre socios de Vitartis en las que han participado 15 centros de conocimiento.
La Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León (Vitartis) ha celebrado hoy IV Foro de InnovACCIÓN en la Universidad Pontificia de Comillas INEA, en Valladolid, en el que han tenido lugar más de 170 reuniones B2B entre empresas socias y los 15 centros de conocimiento que han participado, con el objetivo de acercar a la industria las propuestas innovadoras de las universidades y centros tecnológicos.
La directora de Vitartis, Cristina Ramírez, hizo hincapié en que éste “es el encuentro de innovación abierta y colaborativa de Vitartis por excelencia, que es un medio definitivo de transferencia y que cada año se demuestra su eficacia, incrementándose el número de participantes y reuniones”.
En este marco, la Universidad de León ha presentado distintos métodos para cuantificar y estimar la biodisponibilidad de hierro en los alimentos, con el objetivo de poner en valor este producto nutricional tan difícil de absorber, que constituye una de las mayores deficiencias nutricionales en el mundo, es una de las causas de la anemia, cuya incidencia es mayor en mujeres y menores.
Así lo ha explicado el biólogo e investigador ‘Ramón y Cajal’ Isidro Abreu, que trabaja en la Universidad de León. “Buscamos la colaboración de la industria alimentaria para poder estandarizar un índice de biodisponibilidad de hierro en los alimentos y poder así ayudar al consumidor con esas necesidades nutricionales”, señala.
“Las metodologías para caracterizar el contenido y especiación del hierro, junto con los ensayos de biodisponibilidad, abren una vía de revalorización de los alimentos producidos por cada empresa”, precisó. Y ya trabaja, dijo, en dos proyectos coordinados desde la Universidad de Oxford y financiados por la Fundación Gates, en los que se están evaluando el valor nutricional de dos compuestos para su uso en fortificación y suplementación humana.
Cuadrúpedos y humanoides
Por su parte, el director de negocio de ITCL, Diego Martínez, presentó las soluciones que la robótica autónoma ofrece al sector agroalimentario. En concreto, se refirió a hardware como los cuadrúpedos, humanoides, plataformas autónomas personalizadas para los que el ITCL desarrolla los softwares para resolver casos de uso concretos dentro del sector.
Martínez presentó ejemplos de proyectos en los que trabajan, sobre todo en cuadrúpedos, para aplicaciones de distintos ámbitos, al tiempo que invitó al ecosistema Vitartis a participar en algunas de las pruebas iniciales de concepto que quieren desarrollar con humanoides a lo largo del año 2027.
Insectos: nuevas oportunidades
Ángel Ramos Martínez, PDI Comillas-INEA Escuela de Ingeniería Agrícola y Agroambiental, expuso las líneas de investigación en las que trabajan, orientadas a impulsar la innovación agroalimentaria, la sostenibilidad y la transferencia de conocimiento al sector empresarial.
Y se refirió a la investigación con insectos como una fuente de nuevas oportunidades para la producción y la biotecnología. En concreto, una de las líneas de investigación destacadas se centra en Tenebrio molitor, conocido como gusano de la harina, como modelo de estudio y organismo con potencial para diferentes aplicaciones industriales y ambientales. Una línea que permite conectar la producción sostenible de insectos con la mejora de sus características productivas, el desarrollo de nuevos ingredientes, la búsqueda de compuestos bioactivos y la exploración de soluciones ambientales.
Ángel Ramos Martínez indicó que Comillas-INEA apuesta por “una investigación orientada a generar oportunidades de colaboración con empresas y otros centros científicos”. Entre otras, destacan las experiencias internacionales en investigación y recuperación ambiental, incluyendo trabajos desarrollados en China y Hong Kong relacionados con el uso de un quelante obtenido a partir de insectos para la limpieza de suelos.
Puentes Universidad-empresa
Por su parte, el director de Comillas-INEA, Pedro Piedras Monroy, ha subyrado el trabajo “extraordinario que realiza Vitartis para unir a las empresas agroalimentarias de Castilla y León y multiplicar su capacidad para competir”.
En su opinión, uno de sus grandes aciertos es “tender puentes entre la universidad y la empresa, porque de esa alianza depende que el sector salga reforzado en su conjunto”. En este contexto, el foro “es el formato que necesitamos para anticiparnos al futuro y liderarlo”.
Por eso, añadió, “es un orgullo para la Universidad Pontificia Comillas abrir sus puertas aquí, en Valladolid, a una iniciativa que hace avanzar a las empresas de nuestra comunidad y a todos los que forman parte de su entorno”.
Centros de conocimiento
INEA, CSIC, CETECE, Universidad de Valladolid, CARTIF, UCAV, Universidad Isabel I, ITCL, Universidad de Burgos, ITAGRA, ID Forest, UEMC, FGULEM, ITACyL y Universidad de Salamanca han presentado sus soluciones tecnológicas a los socios de Vitartis, que han podido mantener reuniones B2B para conocer más de cerca estas propuestas y poder establecer vías de colaboración.